9 lợi ích sức khỏe của việc ăn yến mạch và bột yến mạch
Chúng là một loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng. Các nghiên cứu cho thấy yến mạch và bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng bao gồm giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của việc ăn yến mạch và bột yến mạch. Yến mạch và bột yến mạch là gì? Yến mạch, dạng yến nguyên vẹn nhất và nguyên vẹn, mất nhiều thời gian để nấu. Vì lý do này, hầu hết mọi người thích yến mạch cán, hoặc nghiền nát. Yến mạch ăn liền (nhanh) là loại được chế biến cao nhất. Trong khi họ mất thời gian ngắn nhất để nấu ăn, kết cấu có thể bị nhão. Yến mạch thường được ăn vào bữa sáng như bột yến mạch, được làm bằng cách đun yến mạch trong nước hoặc sữa. Bột yến mạch thường được gọi là cháo. Chúng cũng thường được bao gồm trong bánh nướng xốp, thanh granola, bánh quy và các loại bánh nướng khác. 1. Yến mạch cực kỳ bổ dưỡng Chúng là một nguồn carbs và chất xơ tốt, bao gồm beta-glucan chất xơ mạnh mẽ . Chúng cũng chứa nhiều protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc Yến mạch được nạp với các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật chống oxy hóa quan trọng. Một nửa cốc (78 gram) yến mạch khô chứa : Mangan: 191% RDI 2. Toàn bộ yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả chất béo Các loại thuốc có thể giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này giúp làm giãn mạch máu và dẫn đến lưu lượng máu tốt hơn . Ngoài ra, avenanthramides có tác dụng chống viêm và chống ngứa . Axit Ferulic cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa khác . 3. Yến mạch chứa chất xơ hòa tan mạnh mẽ được gọi là Beta-Glucan Beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như gel trong ruột. Những lợi ích sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm: Giảm mức LDL và tổng lượng cholesterol. 4. Chúng có thể làm giảm mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi thiệt hại Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ beta-glucan trong yến mạch có hiệu quả trong việc giảm cả mức cholesterol toàn phần và LDL . Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức lưu thông cholesterol trong máu. Sự oxy hóa cholesterol LDL ("xấu"), xảy ra khi LDL phản ứng với các gốc tự do, là một bước quan trọng khác trong sự tiến triển của bệnh tim. Nó tạo ra viêm trong động mạch, làm hỏng các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một nghiên cứu báo cáo rằng chất chống oxy hóa trong yến mạch phối hợp với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL. 5. Yến mạch có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu Yến mạch có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2.. Họ cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin.. Những ảnh hưởng này chủ yếu được quy cho khả năng tạo thành một loại gel đặc làm chậm sự làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose vào máu. 6. Bột yến mạch rất đầy và có thể giúp bạn giảm cân Ăn thực phẩm làm đầy có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân. Bằng cách trì hoãn thời gian để dạ dày của bạn hết thức ăn, beta-glucan trong bột yến mạch có thể làm tăng cảm giác no của bạn. Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột để đáp ứng với việc ăn uống. Hormone bão hòa này đã được chứng minh là dẫn đến giảm lượng calo và có thể làm giảm nguy cơ béo phì của bạn. 7. Yến mạch nghiền mịn có thể giúp chăm sóc da FDA đã phê duyệt bột yến mạch keo như một chất bảo vệ da từ năm 2003. Nhưng trên thực tế, yến mạch có lịch sử sử dụng lâu dài trong điều trị ngứa và kích ứng trong các tình trạng da khác nhau . 8. Họ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em Đó là một rối loạn viêm đường hô hấp - các ống mang không khí đến và đi từ phổi của một người. Mặc dù không phải tất cả trẻ em đều có các triệu chứng giống nhau, nhưng nhiều người bị ho tái phát, khò khè và khó thở. Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng việc giới thiệu sớm thực phẩm rắn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các bệnh dị ứng khác của trẻ . Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng điều này không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Chẳng hạn, việc giới thiệu yến mạch sớm có thể thực sự bảo vệ. Một nghiên cứu báo cáo rằng cho ăn yến mạch cho trẻ sơ sinh trước 6 tháng tuổi có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Ví dụ, các sản phẩm da yến mạch có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm . Lưu ý rằng lợi ích chăm sóc da chỉ liên quan đến yến mạch áp dụng cho da, không phải cho những người ăn. 9. Yến mạch có thể giúp giảm táo bón Thuốc nhuận tràng thường được sử dụng để làm giảm táo bón ở người cao tuổi.
|